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干物のパスタ

10/26, 2001: ページ公開
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ちょっと変わったパスタのレシピを紹介．

今回ご紹介するのは「干物のパスタ」． 魚の干物と青い菜っぱで和風の味付けにしてみました． ちなみに右の写真は「えぼ鯛と小松菜のパスタ」です．

簡単で美味しいよ．

用意するもの

スパゲッティ	なんでもいいです．
魚の干物	なければツナ缶(ノンオイルがベター)でもＯＫ．
菜っぱ	小松菜など．
にんにく	１かけ．みじん切りにしておきます．
その他	白ごま，オリーブオイル，バター，とうがらし，白ワイン(お酒)

つくりかた

1. 魚の干物は焼いて身をほぐしておきます．ツナの場合は缶を開けます:-)
2. 小松菜(なんでもいいです)は軽く下ゆでして，一口大に切っておきます．
3. たっぷりのお湯を火にかけて，塩をひとつまみ入れておきます．
4. フライパンにオリーブオイルを熱し，ニンニクのみじん切りを炒めます． このとき，焦がさないようにとろ火でじっくり炒めてください．
5. ニンニクから十分香りがでてきたら，ほぐした魚の身(またはツナ)と白ごま， 一味とうがらし(もしくは細かくした鷹の爪)を投入します．
6. お酒か白ワインを振りかけ，小松菜を投入してざっと炒めます．
7. 塩，胡椒で味を整えます．薄味にしたほうがいいです．
8. スパゲッティはアルデンテの一歩手前くらいに茹でます．
9. 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れてすばやく具とからめつつ， バター少々を入れ，醤油をぐるりとまわして風味をつけます．
10. 熱々のうちに食べましょう．

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